最近天气一下凉快了一截财富策略，早晚加件外套都不觉得热了。办公室里总有人说喉咙干得不得劲，上火还便秘。听小区诊所的张大夫说，这时候吃错东西最容易出毛病，得挑点滋润的东西吃。网上各种偏方看晕了，干脆整理了八道菜，亲测好做又管用。
山药玉米鸡汤最费时间，但味道实在。先把鸡块煮一遍，捞出来洗洗。山药削皮容易手痒，最好戴上手套。把所有东西丢锅里煮就行，记得留块时间慢慢炖。我试过用高压锅，半小时就差不多了，省电但是香味差点意思。喝的时候加点盐，汤本身已经够清亮了。
冬瓜汤特别适合懒得切菜的人。口蘑泡水十五分钟就行，冬瓜不用去皮。热锅放油爆香蒜末，放菜一起炒软再加水。煮的时候别走远，水开了就调小火。胡椒粉放多了会冲，尝尝味道再决定加多少。家里有孩子不爱喝汤，就撒点香菜提味。
韭菜苔炒豆干算个下饭菜。豆干炒到金黄才香，干辣椒别炸糊了。韭菜苔炒久了会烂，六成熟就得关火。生抽放多了咸，每次只沾一点试试。有次我放多盐了财富策略，赶紧加点糖中和，总算没全毁。配米饭特别香，连汤汁都不剩。
洋葱拌黄瓜是懒人快手凉菜。洋葱切丝泡水半小时，不然吃着特别辣眼睛。黄瓜用勺子刮掉皮，丝会更均匀。调料汁最重要，热油浇在蒜末和辣椒上滋滋响。白芝麻一定要熟的，生的吃着有股土味。拌匀后放冰箱十分钟更好吃。
煎鸡腿得控制油量。鸡肉炸到浅黄就要捞出来，不然外面焦里面还没熟。豆瓣酱放一勺就够，再加点老抽上色。孜然粉最后撒，别高温炒太久没香味了。青椒容易熟，最后三分钟才放进去。盛盘前尝尝咸淡，别偷懒不放盐。
上海青炒五花肉关键在煸油。五花肉冷锅下，慢慢煎出油，肉片会更薄更香。豆豉别放太多咸味重，和老抽配合就行。先炒菜梗后放叶子，保证熟度一致。有次我心急把叶子全倒进去，结果外面熟里面还硬。盐要边炒边尝，每次少撒点。
清蒸螃蟹看着简单其实有讲究。螃蟹肚朝上蒸才熟得均匀，蒸太久肉会老。蘸料加点料酒能去腥，醋别放太多盖住鲜味。有次没刷干净泥沙，蒸完壳里全是脏东西。趁热吃肉才嫩，凉了会发柴。
板栗烧鸡考验耐心。板栗去皮要么提前煮开泡水，要么用热水泡。炒糖色要盯着别糊锅，变成棕色就快好了。加水别太多，小火慢炖才能入味。最后放板栗煮久点才软，用筷子能扎透就算好。汤汁收浓了拌饭绝了。
这些菜我试了半个月，确实喉咙舒服多了，大便也不卡住了。朋友说吃山药腿脚暖和，同事说冬瓜汤降了火气。超市买的板栗总有一两个坏的，挑的时候记得捏一捏。厨房小的同学注意别同时开好几个火，烟雾报警器容易响。就这样吧财富策略，希望对你们有用。
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